方便又便宜的泡麵，是民眾肚子餓的最佳選擇，不過根據消基會調查，隨便一包市售泡麵，含鈉量就超過1000毫克以上，最高甚至超過每日建議量1.8倍，加上營養標示不清，消費者一不小心，就可能會攝取太多，對身體造成危害。
肚子餓，買包泡麵填五臟廟，不過種類這麼多，該怎麼選?這包泡麵看起來鈉含量還好，就這包吧!如果你這麼選，就是被呼攏了!
根據消基會檢測，光這包泡麵，總共含鈉量，竟然高達4300毫克，是每日建議攝取量2400毫克的1.8倍，除了含鈉量最高的蔥燒牛肉麵，第2名，一度贊紅燒牛肉麵也不遑多讓，總含鈉量有2700毫克，第3名阿Q桶麵，也有2400毫克，光吃1碗，身體負擔就超過。
衛生署提醒民眾，飲食應以自然清淡為原則，每日鈉的攝取量以不超過2400毫克為原則，其中包括食鹽、醬油、味精等調味品，以及醃漬物及各類加工品等。泡麵的調味包是鈉的主要來源，建議民眾如果要吃泡麵，可以減量添加調味包內容物或少喝泡麵的湯，以降低鈉的攝取量。
不只泡麵傷身，就連零食也大有問題，民眾常吃的紹興梅，含鈉量遠遠超標，4800毫克，另外小朋友當零嘴的點心麵，或是減肥女生拿來當正餐的海帶芽味噌湯，含鈉量都上看1000毫克，消基會痛批，政府不管，廠商又把消費者當傻瓜，下次民眾購物，千萬要張大眼睛，別再被騙了。
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓的罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
台南市立醫院 營養師張麗娟
您是否曾被醫師或營養師勸告說「不要吃太鹹」，您做到了嗎？
鹽或鹹味是一種基本調味，可增進食物的美味，促進食慾。其主要的成分為「鈉」，鈉是礦物質的一種，主要是控制體內水份的平衡。攝取過多時，會使水份留在體內，增加血壓及心臟負擔。攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。
●鈉在哪裡？
（一）最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。
（二）均衡攝取一天的天然食物中，含有400-500毫克的鈉，相當於1克的鹽。
（三）加工食品例如醃製﹑滷製﹑燻製食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等，醃製蔬菜：如榨菜、酸菜、醬菜等
（四）罐製食品：如肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
（五）調味品：味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
（六）其他：洋芋片、運動飲料等。
然而不鹹的食物，又令人難以下嚥甚至覺得噁心，因此有薄鹽醬油、低鈉鹽、美味鹽的出現，以氯化鉀取代氯化鈉保有鹹度，但是並不是每個人都適用，尤其是腎功能不全者，需要限鹽也需要限鉀，所以建議詢問醫師或營養師。
現在市面上有很多各式各樣的加工產品，加工產品中的食品添加物通常含有鈉，現代人多方面的攝取鈉，所得的鈉量很容易就超過我們身體所需，過多鈉攝取，容易引起高血壓，加上吃的好，動的少，許多慢性文明病的罹患率都增加了，所以必須限制鹽分的攝取。
●如何增加飲食風味：
（１）可使用醋、檸檬、鳳梨、蕃茄等酸味物質調味。
（２）柴魚、香菜、香菇、海帶等甘味物質亦可增加風味。
（3）少量中藥材及米酒、薑、蒜、八角等低鹽佐料或洋蔥等氣味強烈的蔬菜亦可減少鹽類添加
（４）以烤、燉、蒸等烹調方式保持食物的原有鮮味。
（５）使用低鈉鹽或低鹽醬油，最好經由營養師指導使用，腎臟病人不宜(因含鉀)。
低鹽飲食其實並不難，選擇新鮮的食材，避免加工食品，減少調味料使用，是健康飲食的大原則。知己知彼，百戰百勝，了解食品的真相，更能吃出健康，吃出美味。
鈉是人體中非常重要的電解質與人體水份的平衡與滲透壓的穩定有關
並與肌肉收縮、神經作用、醣類的吸收等生理機能有關
缺鈉，會產生疲勞無力、體重減輕、下痢、頭痛、肌肉痙攣、生長遲緩...等現象。
但如果鈉攝取過多，不但會影響血壓也會影響體內鈉、鉀、氯等電解質的平衡.並會增加心臟及腎臟的負擔。
吃掉這整碗滿漢大餐蔥燒牛肉麵，等於吞了10.9克的鹽巴，或者等於喝掉這杯65.4c.c.的醬油。
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